Aujourd’hui, les abats ont la vie dure ! Repoussants pour les uns, exceptionnels pour d’autres, dans la cuisine d’autrefois ces morceaux n’étaient pourtant jamais mis au placard. Alors ne faites pas les “rABAT”-joies, on vous explique pourquoi ils sont bons pour la santé de nos gourmands !
Le terme “abats”, aussi connu sous le nom de triperie, désigne l'ensemble des parties d'un animal qui ne sont pas considérées comme de la viande de boucherie (le muscle par exemple). On distingue les abats dits “rouges” comme le foie, le cœur, la langue, les rognons, la rate et les reins, et les abats “blancs” comme la cervelle, le ris, les pieds le gras double, la fraise (membrane qui entour les intestins), les oreilles ou les tripes. Il s'agit de divers organes et glandes, ou des extrémités de l'animal. Ils font partie du « cinquième quartier ». Les abats rouges sont plus intéressants que les abats blanc sur le plan nutritionnel, ils sont plus riche en fer et en vitamines. Si les abats sont dénigrés, c'est aussi à cause de leur prix, souvent moins cher que les viandes de poulet, de boeuf, de porc ou de dinde par exemple. Pourtant, ils n'en sont pas moins intéressant nutritionnellement parlant, au contraire, ils sont une grande source de protéines !
On vous a perdu ? Rassurez-vous, manger des abats n'a rien de nouveau pour nos chiens et chats ! Dans la nature, ils se régalaient déjà de chaque partie de leur proie - viande, os et organes, alors pourquoi s’en priver ? Bien plus riches en minéraux et en oligo-éléments que la viande musculaire, les abats ont toute leur place dans la gamelle de nos animaux. Et chez Franklin, on l’a bien compris ! Alors on dit "oui" aux abats pour chien et chat !
Pourquoi manger des abats : Des super aliments bourrés de bienfaits pour la santé
Toutes nos recettes de croquettes et de pâtées pour chien et pour chats contiennent de la viande et des abats. Comme la viande ou le poisson, ils sont très riches en protéines. Ils ont également l'avantage d'être pauvres en matières grasses, peu caloriques et avec un fort pouvoir rassasiant. Bref, un super atout minceur pour nos amis à moustaches ! Enfin, ils sont plein de vitamines A et C, qu’on ne retrouve pas dans les morceaux de viande comme le muscle. Idéal pour composer une ration équilibrée et complète pour votre animal de compagnie.
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Le foie
Une très bonne source de protéines, de cuivre, d’acide folique et de fer. Le foie améliore l’endurance et la force de nos chiens et chats. Avec lui, terminé les coups de pompe !
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Les reins
Une vraie cure de vitamine B12, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau de nos petits potes. Riches en riboflavine et en fer, ils contiennent également de la B6, hyper important pour booster l’immunité !
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Le cœur
Il est riche en acides aminés et en minéraux comme le sélénium, le phosphore et le zinc. De quoi renforcer les muscles et améliorer le métabolisme de nos champions !
Les abats dans le régime barf ou en ration ménagère
En plus de les retrouver dans les croquettes ou la pâtée, les abats sont aussi très appréciés en barf ou en ration ménagère. Pour rappel, le barf (Biologically Appropriate Raw Food ou Alimentation Crue Biologiquement Appropriée) est un régime alimentaire composé essentiellement de viandes crues, d'os charnus, d'abats, de légumes, mais aussi de fruits. On retrouve tout cela, y compris la viande crue, dans les repas préparés en ration ménagère qui se distinguent seulement par la présence de céréales et d'aliments cuits. Concernant la viande crue, les plus utilisées sont le poulet, le poulet, la dinde et le porc, mais on retrouve également des viandes de gibier à l'exception du sanglier. En effet, crue, cette viande peut présenter un risque sanitaire. Attention tout de même, si vous choisissez d'intégrer des abats dans les repas de votre chien, quel que soit le régime choisi (barf ou ration ménagère) surveillez la quantité ! Donnés en quantité trop importante, ils pourraient provoquer des diarrhées. Certains légumes doivent également être consommés cuits comme les asperges, les haricots ou les aubergines. Si les céréales ne sont pas présentes dans un repas barf, il est possible d'ajouter des aliments complémentaires : des oeufs, des huiles, des produits laitiers ou des compléments minéraux.
Si ces deux régimes présentent des avantages, il existe tout de même certains inconvénients comme le prix. Sans parler du temps qu'il faudra dégager pour préparer les repas de leur animal et des risques sanitaires qu'impliquent la viande crue (pour la conservation notamment). Pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de la ration ménagère, consultez notre article.
Pourquoi manger des abats : Lutter contre le gaspillage alimentaire
Les abats, il ne faut pas les snober ! Pourquoi privilégier certaines parties comme le muscle et se débarrasser du reste ? Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillés, dont 13 % sont d’origine animale. De plus, nos animaux de compagnie adorent le goût savoureux des abats !
Chez Franklin, on pense qu’il est essentiel de valoriser l’animal au complet… de la tête à la queue ! Et nous, ne sommes pas les seuls, de grands chefs ont décidé eux aussi de remettre les abats au goût du jour. Alors pourquoi ne pas leur laisser une chance et les intégrer dans l'alimentation de nos animaux de compagnie ? Pour en savoir plus sur la viande utilisée en petfood, consultez notre article.
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